קינוחי כוסות
הבונוסים
ריכזתי לך שילובים מנצחים של טעמים מיוחדים שתמיד עובדים:
• מוס עם מחית נוגט, גנאש שוקולד חלב ובמבה נוגט לעיטור
• מוס ריבת חלב, גנאש של שוקולד לבן ועוגיות אלפחורס
• מוס שוקולד לבן וגבינה (במקום להוסיף מחית / ממרח נוסיף שלוש-ארבע כפות של גבינה לבנה 9%)
בציפוי גנאש שוקולד לבן ותותים.
• מוס לוטוס- להשאיר רק עם לוטוס!
מנסיון שלי וחוות דעת שצברתי מלקוחות אני ממליצה לצפות את המוס לוטוס עם ממרח
לוטוס ולא בגנאש. (הלוטוס בעל טעם חזק ודומיננטי ופחות ישתלב עם שוקולד חלב או לבן- אבל, זה עניין של טעם! אז תמיד ממליצה גם לנסות, לחוות ולהחליט בעצמכם)
• מוס פיסטוק (עם מחית פיסטוק) ישתלב נהדר עם שערות חלווה ופטל מיובש לעיטור .
• מוס שוקולד חלב יעבוד מעולה עם אגוזי לוז קלויים לעיטור, זה עובד מעולה גם מבחינת הטעמים וגם מרקמים.
מצורף לנוחיותך מדריך קצרקצר שילמד אותך איך להכין את הקינוחים המשגעים האלה גם בגרסת הפרווה:
שמנת צמחית מתייצבת יותר מהשמנת החלבית במהלך הקירור ולכן נשים לב שלא להקציף יתר על המידה את השמנת כדי שנקבל מרקם של מוס קליל ונעים גם לאחר הייצוב במקרר.
לאחר קבלת המרקם הרצוי נחלק את השמנת המוקצפת בין מדי הליטר כרגיל ונוסיף מחיות / שברי
עוגיות פרווה. שאר התהליך יהיה זהה לחלוטין לאופן הכנת הקינוחים בגרסה החלבית.
לציפוי:
נכין את גנאש השוקולד המריר עם שמנת צמחית של "השף הלבן" בכמות הזהה לשל השמנת המתוקה.
קישורים מומלצים לרכישה וקוד קופון:
קישור לקינוחי כוסות
קישור לקריסטלית משולש
