אני רוצה להיכנס איתך למטבח ונאפה ביחד חלומות
הילדים בדרך הביתה? רוצה להפתיע ולשמח את בעלך? חמותך מגיעה לבקר? בא לך לקצור מחמאות ולהיות זו שכולם רוצים לחזור ולהתארח אצלה?
ברור שאת רוצה!
אבל בכל פעם את רצה למכולת וקונה חטיפים או פיצוחים משעממים ונדושים כי אין לך שום מושג איך זה יכול להיות אחרת, איך את יכולה לעשות את זה אחרת!
לא העזת לנסות ואם כבר ניסית זה לא יצא משהו מדהים ששווה להתאמץ בשבילו גם בפעם הבאה, נכון?
אז אני שמחה לבשר לך שהגעת למקום הנכון ומכאן הכל הולך להשתנות!
גם את יכולה להוציא מהתנור הביתי שלך מאפים מטריפים, יפהפיים, עשירי טעמים ונוטפי סטייל!
והקאץ'? שזה גם קורה בקלי קלות!
ואם עוד לא יצא לנו להכיר אז
היי כייף שאת פה, אני מריאמי ואת הדרך שלי בעולם הקונדיטוריה התחלתי כשהייתי בת 12. באותה תקופה חלו לא מעט שינויים בחיי: ההורים שלי נפרדו, העולם שהייתי רגילה אליו השתנה ואני חיפשתי את המקום שלי שייתן לי נחמה, יציבות, ביטחון ואהבה.
מה מחכה לכם בקורס?
מבוא לעולם השמרים
במפגש הפותח אנחנו עורכות היכרות עם עקרונות העבודה שילוו אותנו לאורך כל הדרך.
מדברות על ההבדלים בין שמרים טריים לשמרים יבשים – מתי עדיף להשתמש בכל אחד מהם ואיך זה משפיע על המאפה.
אנחנו גם מבינות מהי התפחת לילה, מה היתרונות שלה ואיך היא משדרגת ומעשירה את המרקם והטעם.
אנחנו מכירות את כלי העבודה שילוו אותנו לאורך הקורס כולו ומקבלות רשימה ברורה ומאורגנת של כלי העבודה: מהמערוך המומלץ ועד למברשת להסרת עודפי הקמח.
אנחנו לומדות איך להכין תא התפחה ביתי, מהי הטמפרטורה האופטימלית להתפחה ואיך אנחנו מזהות כשהמאפה מוכן וצריך לצאת מהתנור כדי לקבל את התוצאה המושלמת. נלמד גם איך מצננים את המאפים ומאחסנים בורה הטובה ביותר שמשמרת את טריות המאפה.
בצק השמרים המושלם
בשיעור הזה אנחנו כבר קרובות ממש ולומדות איך להכין את בצק השמרים המושלם שיהווה את הבסיס לכל המאפים שלנו בקורס. זהו בצק רך, וחמאתי וכל כך נוח לעבודה – כזה שתהני לגעת בו, ושכל מאפה שייצא ממנו יהיה אוורירי, נימוח עשיר מלא טעם.
קראנץ שמרים שוקולד
טאדדדדאאאאםםםם!! ועכשיו אפשר סוף סוף ליצור את המאפה השמרים הראשון שלנו! אנחנו לא מבזבזות זמן ופותחות בקלאסקה המנצחת- קראנץ שמרים עם מלית שוקולדית עשירה וסמיכה שגם אותה אנחנו רוקחות בעצמנו– מלית כזו שלא נספגת בתוך הבצק בזמן האפייה אלא שומרת על נוכחות נעימה וטעימה.
הסינבון
בשיעור הזה אנחנו יוצרות את המאפה האמריקאי מפורסם – הסינבון. סינבון הוא נס המגולגל לרול בחמאה וקינמון שבזכות הסוכר החום שלו מגיע לקירמול מטורףףףףף בתנור!
כשהסינבון יוצא מהתנור החם מזגגים אותו בקרם שמנת עשיר במחית וניל שמחלחלת אל תוך המאפה ומחלצת קריאות התלהבות בלתי נשלטות מכל פה!
גביניות רכות ומפנקות
במפגש הזה אנחנו מכינות יחד גביניות רכות ומפנקות במיוחד במילוי קרם שמנת המועשר בשוקולד לבן.
אנחנו לומדות איך לצפות אותן בקראמבל פריך בעבודת יד, או לעטר אותן בשקדים פרוסים שנקלים בזמן האפייה.
כשהן יוצאות מהתנור אנחו מפדרות אותן באבקת סוכר או משקות בסירופ סוכר סמיך שמשאיר אותן עסיסיות ורכות במיוחד ולאורך זמן.
מתכון בונוס: איך אפשר לשדרג את מאפי הגביניות עם פירות יער ולקבל מאפי גבינה נדירים עם טעם שלא כל אחת מצליחה להגיע אליו: מתיקות מעודנת של גבינה המשתלבת נהדר עם החמיצות הטבעית של הפרי.
אני נותנת לך את המתכון הסודי והמדוייק שלי כך שאת מצליחה לייצר טעם נדיר שלא ידעת אפילו לחלום עליו!
רוגלך
מי לא אוהב רוגלך? כולם אוהבים. זה מאפה מילדות ממכר. בשיעור הזה אנחנו מגלות איך מכינים אותם בגרסה המקצועית. אנחנו מכינות מלית שוקולד איכותית בעצמנו, ונחשפות לטכניקה ייחודית של קיפולים בבצק שמבטיחה מאפה מדויק, עשיר ומלא שוקולד – בלי ללכלך את הבצק ובלי נזילות של שוקולד בזמן ההכנה/אפיה.
בנוסף, את לומדת להכין את הרוגלך בשתי צורות הגשה – רוגלך אישיים במראה הקלאסי והמוכר שנעשה בטכניקה מקצועית ומתקדמת, וגם 'עוגת תלישה' חגיגית ומרשימה שחד משמעית גונבת את ההצגה בכל פעם שהיא מונחת במרכז השולחן שלי.
שושני פיסטוק ושוקולד לבן
אנחנו לומדות להכין שושני פיסטוק חלומיים עם מלית פיסטוק איכותית ועשירה שאם את כבר מכירה אותי- ברור לך שגם אותה אנחנו מכינות בעצמינו ולא מסתפקות בשום מלית תעשייתית בעלת טעם מלאכותי , אנחנו יוצרות את הדבר האמיתי שהוא לא "כמעט" – הוא הדבר האמיתי והמדוייק המשלב שוקולד לבן שיוצר איזון מושלם .
מאפה מלוח בגבינות ובזיליקום
כאן, את מכינה מאפה גבינות עשיר במוצרלה ופרמזן, מגולגל עם חמאת בזיליקום ריחנית וטרייה שגם אותה כמובן את מייצרת במטבח החלומות החדש שלך. הבצק סופג את הטעמים מבפנים, ובזמן האפייה מתפשט בבית ריח משגע שגורם לכולם להתאסף במטבח. כשזה יוצא מהתנור, נבריש אותו בחמאה מתובלת שמחלחלת פנימה ומעשירה את הטעם – תוצאה חלומית שקשה להאמין שיוצאת מתנור ביתי. התנור שלך.
וזה עוד לא הכול
הבונוסים שלנו
מחיר השקה
במקום 379 ש"ח
תהיי מצויידת גם ב:
כל המתכונים מתומללים וכתובים בצורה מסודרת לנוחיותך פלוס סרטוני הדרכה מפורטים
כרטיס כניסה לקבוצת הליווי והתמיכה שלנו בוואטסאפ שם אהיה זמינה לכל שאלה מקצועית שתעלה
קוד קופון מיוחד לבוגרות הקורס לחנות האפייה המומלצת שכוללת בתוכה את כל הציוד וחומרי הגלם המיוחדים
קובץ מסודר ומפורט שכולל טבלת המרות של משקל לכוסות וכפות מדידה שיהיה לך לעזר
הקורס נשאר שלך וזמין לך לכל החיים ותוכלי לחזור ולצפות בו מכל מקום וזמן וכמה פעמיים שתרצי ותצטרכי
שאלות נפוצות
הקורס הוא דיגיטלי וצולם מראש. לאחר הרכישה תקבלי פרטים למייל באופן אוטומטי וישאר שלך ללא הגבלת זמן.
בוודאי:) הקורס מלווה בקבוצת תמיכה בוואטספ, שם אהיה זמינה לשאלות, התייעצויות ושיתופים שיעלו.
בהחלט, הקורס כולל הדרכות מפורטות ומדוייקות המאפשר לכל אחת לחוות הצלחה
במטבח ולהגיע לתוצאות מרשימות של קינוחים מרהיבים.
לא, הקורס זמין לך לצפייה בכל זמן ובכל פעם שתרצי.
התשלום מתבצע בצורה מאובטחת בכרטיס אשראי/בפייפאל. לאחר הרכישה תקבלי מייל עם כל פרטי הגישה לקורס.
כן! הקורס נגיש מהמחשב, מהטאבלט ומהנייד, כך שתוכלי ללמוד מכל מקום שנוח לך.
בהחלט, ההדרכות בניות בצורה פשוטה, מדויקת ומדורגת. גם בלי ניסיון קודם תוכלי להצליח ולהכין מאפים מרהיבים.
הקורס בנוי כך שתמצאי בו את כל ההסברים והמידע הדרוש, צעד־אחר־צעד. ובכל זאת, אם עולה לך שאלה נוספת או תרצי הבהרה – קבוצת התמיכה בוואטסאפ כאן בשבילך, ואני עונה מדי ערב על כל השאלות.
במקום 379 ש"ח
בוגרות מריאמי
לא בטוחה?
הנה מה שתלמידות שלי מספרות
